***フルーツタルト***　イワンさんがアル様に食べて欲しいとお願いしました。


【材料…18cmタルト】


★タルト★

バター…50g

卵…20g

砂糖…40g

薄力粉…100g


★クリーム★

卵黄…2個

砂糖…55g

薄力粉…30g

牛乳…300ml

マーガリン…20g

バニラオイル…数滴

生クリーム…60ml

生クリーム…上の残り


★果物★

苺…10個

ブルーベリー…1パック

ゼラチン…3g

砂糖…大匙1




【手順】


タルト部分を作ります、材料は『タルト部分』のもの。

バターに砂糖を入れてぐりぐり混ぜます。木べらやゴムべらが便利です。

溶いた卵を入れます。タルト部分は全卵なので、白身も一緒に入れてください。

小麦粉を加えて軽く練り合わせ、ラップに包んで一時間冷蔵庫に入れておきます。

一時間後、タルト生地を冷蔵庫から取り出し、軽く練ります。

ラップで挟んで麺棒で延ばします。タルト型より一回り大きく。

タルト型に敷きこんで密着させ、麺棒で出た部分を擦り切る様に転がしてカットします。

タルトの底部分にフォークで20か所程穴を開けます。開けないとタルトが変形して浮きます。

180℃に温めたオーブンで軽く焼き目がつくまで焼きます。面倒ですが、ここは見ておいた方が良いです。

焼き上がっても型から外さないでくださいのが普通ですが、スポンジ状になってしまった場合から焼きもありです。

これでタルト台は完成。



次にクリームを作ります。

【卵黄】と【砂糖】を白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

【薄力粉】をふるい入れて更に混ぜます。

少し温めた【牛乳】を少しづつ加えながら混ぜます。

茶漉しで漉しつつ小さな鍋に入れます。

中火にかけ、さらっとしつつ艶が出るまでへらで混ぜます。

火を止め【マーガリン】と【バニラオイル】を加えてください。良く混ぜて、バットなどに流して冷まします。

【生クリーム】を八分だてに。

さっき作った卵クリームに、ちょっとずつ生クリームを加えながら混ぜます。

冷めたタルト台に流し入れ、平らにならします。

【残りのホイップ】を完全に泡だてて、上に盛ります。

フルーツをカットして並べます。

耐熱容器に【ゼラチン】と冷水大匙3を入れてふやかします。粉ゼラチンの場合はそう時間を置かなくていいです。

レンジで20秒程加熱します。完全に溶かして下さい。

常温の水を70ml加え、掻き混ぜます。底を氷水等で冷やしながら、とろみがつくまでまぜまぜ。

はけでフルーツの上に塗ってください。一気に艶っぽくなって食べちゃいたい感じに（煩いな）




【補足という名の蛇足】

甘酸っぱい気持ちを込める相手が居ないため、幼馴染に渡しました。

後日感想が返ってきましたが、大半は彼の母君が消費したそうです。糖尿って聞いてたはずなんだが・・・・（怖）