***金柑の甘露煮***　爺様の得意技。


【材料…１人分】


金柑…100g

砂糖…50g（好みで増減可）

水…100cc

清潔なジャム瓶…沸かした湯に放り込んで煮沸消毒し、良く乾かして下さい。




【手順】


【金柑】のヘタを取って洗います。皮も食べるので綺麗にして下さい。

【金柑】に竹串を貫通させて穴を開けてください。一個につき3か所くらい。

たっぷりの湯を沸かして【金柑】を3分ほど煮ます。沸騰してから入れ、3分経ったら引き上げます。

味見して苦かったら20分から50分程度水にさらしておきます。市販のは大概大丈夫。庭収穫モノは苦いかもです。

【砂糖】【水】と【金柑】を鍋に放り込んで一緒に煮ます。蓋はしません。

水をさしたりしつつ3時間ほどとろ火で煮込みます。

煮汁が煮詰まっただけでも出来ますが、砂糖をしみこませないとしぼんでしまいます。

熱いうちに瓶に詰め込んで、出来上がり！




【補足という名の蛇足】

食べながら箸突っ込むと早く腐るので、一概に消費期限は言えません（無責任）