***酢豚***　【パラレル-015】でイワンさんが作りました。孔明はパイナップルが好き。


【材料…１人分】


豚バラ…100g

人参…半分

ピーマン…1個

玉葱…半分

干し椎茸…1枚


漬込みタレについて

醤油…小匙1

酒小匙1

ごま油…小匙半分


衣について

片栗粉…適量

油…適量（揚げ油は何油でもok、安価なサラダ油なんかおススメ）


酢豚のタレについて

椎茸の戻し汁…80cc

砂糖…大匙2

酢…大匙1

醤油…小匙1

ケチャップ…小匙1

中華味の素…小匙半分

塩…味見してから

片栗粉…小匙1




【全然当てにならない改造済みの手順】


【干し椎茸】を100ccの水に入れて戻します。汁は使うので捨てません。放置して野菜を切ります。

【人参】を切り、レンジでチン。私は固めが好きです（聞いてない）

【ピーマン】も切ります。これは生で良いですよ。

【玉葱】を切ってバラバラにほぐします。もっと他のものが解したいとか、人参突っ込みたいとか思ってるのは内緒です（言ってるし）

【豚肉】を適当にカット。ビニル袋に放り込んで【漬込みタレについて】の材料をだぱぁ。

混ぜてもみもみしてあげて下さい。本当はもっと他のモノがモミモミしたいとか言ってはいけません。

お肉を10分冷蔵庫に入れておきます。

戻した【干し椎茸】を洗ってカットします。

大きめのフライパンに【タレについて】の材料をだぱぁします。【椎茸の戻し汁】は茶漉しを通して下さい。

【椎茸】も4等分くらいに切って絞ってから入れておきます。まだ火はつけないですよ。

【油】を熱し、低めで【ピーマン】と【玉葱】を素揚げします。

ぬるいうちからちゃぽんしてもアレですが、余り高温でも・・・・160度くらい（曖昧）

15秒から30秒程度、固めで引き上げていいです。

別フライパン加熱【パイナップル】を炒めてください。

油の方の火を少し強め油を170℃程度に加熱、【豚肉】に【片栗粉】をはたいて揚げます。触ると衣が剥げます。カラッとするまで放置。

タレのフライパンに点火。ぶくぶく滾ったら野菜類を放り込み、大匙1の水でタレ用の【片栗粉】を溶きます。

少しずつ加えて行きます。目安なので好きな固さで入れるのをやめていいです。

パイナップルを切って放り込み、タレを絡めます。

加熱しつつ1分程掻き混ぜます。火を切ります。

【豚肉】投入。タレを絡めて出来上がり！



【補足という名の蛇足】

毎回言いますがかなりいい加減な説明書です。

写真のなんてきゅうりとかじゃがいもさん入ってる始末。それも美味しいですよん（開き直り）